【我为群众办实事】校企联合 助力大学生提升专业技能

推理的邏輯、秩序，讓小說有了可親面貌，但我更認為推理只是一層偽裝，推理負責拉近讀者，讓感官置身廢墟，繼而辨識何以廢、何以墟，是更為要緊了。

教召改革：國防部證實2022年成立「防衛動員署」，日薪最高增加1.5倍 《自由時報》報導，在整建後備部隊方面，國防部指出，依國軍整體防衛作戰需求，務實檢討國軍後備戰力，將原甲、乙、丙、丁種旅及各山地、站臺連，依防衛作戰任務導向，區分為第一類型負責「灘岸守備」、第二類型負責「縱深及城鎮守備」、第三類型負責「重要目標防護」等任務類型。4個月軍事訓練置重點於城鎮戰，退後教召訓練14天 《Newtalk新聞》報導，國防部表示，目前已強化4個月軍事訓練役課程的強度與標準，如實彈射擊由88發增加至262發，行軍訓練增加至20公里，戰鬥體適能及城鎮戰戰鬥教練等課目均列為施訓重點，可有效提升國土防衛持續戰力。

報告說明，因應延長後備軍人編管年限與增加訓練天數之政策，有關教召期間之待遇、福利、保障及企業優惠等措施亦應同步調整，如薪資可檢討調增1.5倍，並增加就醫、日常購物及旅遊住宿等優專福利，以建立全民國防共識，激勵後備軍人士氣，俾達「廣儲後備」之目標報告說明，因應延長後備軍人編管年限與增加訓練天數之政策，有關教召期間之待遇、福利、保障及企業優惠等措施亦應同步調整，如薪資可檢討調增1.5倍，並增加就醫、日常購物及旅遊住宿等優專福利，以建立全民國防共識，激勵後備軍人士氣，俾達「廣儲後備」之目標。除了先前已得知將成立「防衛後備動員署」，後備配套改革包含了擬解除編管8年政策，採取「後退先選」原則，並將訓練分為2階段、天數也延長。「提升後備戰力」專案改革後，後備部隊將擴充至26萬8千餘人，訓練機構擴充8個（5個甲種旅及3個後訓中心），訓練總能量增加至29萬人，可充分滿足應急作戰後備動員要求，1年內即可將編管的26萬8千餘人施訓完畢，且訓練天數增長為14天，整體教召訓能及品質大幅提升。近來台海局勢緊張，國防部明（22）天將向立法院提出國軍「提升後備戰力」專案報告。

國防部後備指揮部改隸陸軍司令部，擔任動員兵監，北、中、南地區後備指揮部及縣、市後備指揮部改編配各作戰區，納入建制單位。其餘8年內曾受召之人員，仍按現行作法實施，教召次數最多4次，以有效充實後備軍、士官編管儲備。和大部份美國人的祖先英國人一樣，和別的肉品比起來，美國人更偏好牛肉，視之為無可匹敵的健康與富足的代表。

但是這人煙稀少的土地，美國的西部，卻正是養牛的大好牧場。漢堡的起源 路易斯．萊森（Louis Lassen） 在美國，有不少人都宣稱自己是最早把漢堡肉夾在麵包。雖說如此，不管網路上有多少的蒙古、俄羅斯和德國城市的漢堡起源說，漢堡這種食物還是屬於美國的發明。Photo Credit: Shutterstock / 達志影像 從1895年開始的路易斯午餐 法蘭克和查爾斯門卻斯（Frank and Charles Menches） 不過，法蘭克和查爾斯門卻斯（Frank and Charles Menches）這對來自俄亥俄州坎頓（Canton，Ohio）的兄弟卻宣稱，漢堡是他們倆兄弟在1885年於舉辦與紐約州伊利郡漢堡鎮的伊利郡市集（the Erie County Fair）所發明的。

一直到第二次工業革命時，美國開始在路邊有餐車販賣漢堡排給工廠的工人。而讓這種「肉餅」成為真正的美國食物，則得經過歷史學家勞伯．韋比（Robert Wiede）所稱的「秩序的追尋」。

漢堡現在是美國文化的代表之一。」 不過，當時，這還是個不是每個美國人都熟悉的移民食物，而且它的做法不但每個廚師都不同，準備起來也很麻煩。當時人們將牛絞肉混合了大蒜、洋蔥、鹽和黑胡椒，然後將之做成肉餅，稱之為漢堡排（Hamburg steak），而這其實正是把由俄羅斯傳來的韃靼牛肉煎或烤熟。一直到1920年代初，紐約州伊利郡在每年的九月中到十月初，為了慶祝豐收，都會舉辦市集，而由於舉辦的地點是伊利郡的漢堡鎮，因此又稱為漢堡市集。

不過這些工廠工人抱怨，這種食物站著吃實在不方便，於是，就有廚師靈機一動，把漢堡排像三明治一樣夾在兩片麵包中，就這樣，漢堡三明治誕生了。而由於使用的牛肉品質好，因此當時的漢堡排被視為一道珍饈，而且價格不菲。而這也許是史上頭一遭，我們對牛肉的渴望能夠被輕易滿足，而且人人吃得到。因此，在它被標準化、商品化，並且被美國人用來獲利之前，都還沒辦法成為公認的美國食物。

但是，要是在1850年左右的美國，是沒有人會相信牛肉做的食物會成為美國食物的代表的。而雖然宣稱自己是美國第一個推出漢堡的人不只一個，但卻只有路易斯．萊森被美國國會圖書館紀錄為美國第一個提供漢堡的人。

我們省略成吉斯汗與俄羅斯的韃靼牛肉那段耳熟能詳的歷史，直接來到19世紀德國的第二大城漢堡。像是在康乃迪克州紐哈芬市（New Haven， Connecticut），路易斯午餐（Louis Lunch）的路易斯．萊森（Louis Lassen），就說自己在1900年的時候，為了一個急著外帶，說要一份「又快又好吃」的餐點的客人，將烤過的肉餅夾在烤過的吐司裡。

而漢堡排正是牛肉的各種烹調中最便宜的。1895年，他開始經營起了午餐車的生意，往返於兩個工廠的街區之間，為工廠的工人提供牛排三明治等餐點。牛肉的風味脂肪和肉汁，都在那看似低調的肉排之中。而德國移民到了紐約和芝加哥後，開的餐廳也賣起了漢堡排，而且總是菜單上最貴的一道菜，當時被稱為漢堡風格的排餐（steak cooked in the Hamburg style）。而來自俄亥俄州坎頓的法蘭克和查爾斯門卻斯兄弟，在1885年伊利郡市集擺小吃攤。不過，由於他們的招牌豬肉香腸三明治賣完了，而他們的當地肉販安德魯．克萊（Andrew Klein）又不願意在這秋老虎的日子裡再替他們宰一頭豬，於是建議這對兄弟試試用牛絞肉。

而其漢堡肉則是由每天早上現切的數個牛的不同部位所組成，以一百多年前開業時就一直沿用到現在的烤爐，加上洋蔥厚片後，以直立的方式烤而漢堡排正是牛肉的各種烹調中最便宜的。

在美國，有五個城市，都宣稱自己是漢堡的發源地。美國需要一個漢堡的愛迪生或福特。

但是這人煙稀少的土地，美國的西部，卻正是養牛的大好牧場。到了1880年代，就算是都市中最窮的美國人，也吃得起牛肉了。

因此，在它被標準化、商品化，並且被美國人用來獲利之前，都還沒辦法成為公認的美國食物。結果，牛仔也就這樣成了美國的代表文化之一。」 不過，當時，這還是個不是每個美國人都熟悉的移民食物，而且它的做法不但每個廚師都不同，準備起來也很麻煩。但是，要是在1850年左右的美國，是沒有人會相信牛肉做的食物會成為美國食物的代表的。

而康乃迪克州的美國眾議院議員羅莎・德勞羅（Rosa L. DeLauro）也在2000年的時候，成功地推動立法通過，以官方的名義正式承認路易斯．萊森是漢堡的創造者。而雖然宣稱自己是美國第一個推出漢堡的人不只一個，但卻只有路易斯．萊森被美國國會圖書館紀錄為美國第一個提供漢堡的人。

漢堡的起源 路易斯．萊森（Louis Lassen） 在美國，有不少人都宣稱自己是最早把漢堡肉夾在麵包。像是在康乃迪克州紐哈芬市（New Haven， Connecticut），路易斯午餐（Louis Lunch）的路易斯．萊森（Louis Lassen），就說自己在1900年的時候，為了一個急著外帶，說要一份「又快又好吃」的餐點的客人，將烤過的肉餅夾在烤過的吐司裡。

而牛肉的黃金時代，則啟於1880年代，古斯塔維斯・史威夫特（Gustavus Swift）開發了連接芝加哥都會區與美國東岸的冰櫃火車，讓新鮮牛肉能夠在美國各大移民都市流通，進而開創了廉價牛肉時代。1895年，他開始經營起了午餐車的生意，往返於兩個工廠的街區之間，為工廠的工人提供牛排三明治等餐點。

漢堡現在是美國文化的代表之一。絕對不用調味料，是「路易斯午餐」的漢堡長年以來的堅持。當時人們將牛絞肉混合了大蒜、洋蔥、鹽和黑胡椒，然後將之做成肉餅，稱之為漢堡排（Hamburg steak），而這其實正是把由俄羅斯傳來的韃靼牛肉煎或烤熟。我們可以在店內的牆壁上，看到醒目地在番茄醬上打了叉的圖片。

我們省略成吉斯汗與俄羅斯的韃靼牛肉那段耳熟能詳的歷史，直接來到19世紀德國的第二大城漢堡。」不過當時還是稱它為漢堡排。

而來自俄亥俄州坎頓的法蘭克和查爾斯門卻斯兄弟，在1885年伊利郡市集擺小吃攤。一直到第二次工業革命時，美國開始在路邊有餐車販賣漢堡排給工廠的工人。

雖說如此，不管網路上有多少的蒙古、俄羅斯和德國城市的漢堡起源說，漢堡這種食物還是屬於美國的發明。而漢堡英文hamburger的原意，則是「來自漢堡」（from Hamburg）。